Klompok wong sing sinau masak masakan Jepang asli nalika kerja bareng ing bar wasabi ing Wyoming nggawa keahlian lan penawaran unik menyang Midwest - diwiwiti ing Hutchinson.
Koi Ramen & Sushi bakal dibukak tanggal 18 Mei ing bekas Oliver's ing 925 Hutchinson E. 30th Ave. Iki dibukak kanggo soft opening tanggal 11 Mei.
Part-owner Nelson Zhu ngandika lokasi anyar uga bakal mbukak 8. Juni ing Salina, lokasi cilik ing 3015 S. Ninth St., lan lokasi anyar ing Wichita 18. Juli, kang lokasi luwih gedhe ing 2401 N. Jagung Road.
Zhu, 37 taun, lan papat mitrane saiki ngoperasikake restoran ing Cheyenne, Wyoming, lan Grand Junction, Loveland, Colorado, lan Fort Collins, Colorado. Restoran ing Wyoming lan Grand Junction duwe jeneng sing padha karo restoran ing Hutchinson, nanging liyane duwe jeneng beda.
"We ndamel kanggo nemokake lokasi Kansas," Zhu ngandika. "Hutchinson ana mandeg pisanan kita.Kita ndeleng bangunan kasebut lan ketemu karo tuan tanah, sing menehi ruang.
Minangka jeneng kasebut, menu kasebut bakal nampilake panganan gaya ramen lan sushi. Uga bakal menehi panganan pembuka yakitori.
Chu ngandika ramen dimasak ing gaya Jepang asli, jinis mie gandum dimasak ing dawa simmered meat utawa sayuran-roso duduh kaldu.Pasugatan restaurant kang utamané adhedhasar pitik, daging sapi lan daging babi, karo sawetara panganan laut lan sayuran.
Sushi kasebut bakal luwih cocog karo rasa Amerika, ujare. Iku bakal kalebu salmon tradisional, tuna, buntut kuning lan belut, nanging kanthi rasa sing luwih asin lan luwih manis.
"Kita nggunakake ide asli lan tradisional kanggo nggawe gaya anyar kita," ujare Zhu. "Kuncine ana ing beras."
Koi, carp apik, jenenge, nanging ora ana ing menu, sanajan ana ing seni. Iki minangka tembung sing bisa dingerteni kanggo jenenge, ujare Zhu.
Yakitori minangka daging tusuk sing dipanggang ing geni areng lan dibumbui kanthi proses multi-langkah, ujare.
Bakal ana merek Jepang, Amerika lan sawetara bir lokal. Dheweke uga bakal nyedhiyakake sake, minuman beralkohol sing digawe saka beras fermentasi.
Tim kasebut, dipimpin dening Zhu lan partner Ryan Yin, 40, wis ngowahi papan kasebut sajrone rong sasi kepungkur. Dheweke ngowahi saka bar olahraga tema Barat dadi restoran rencana terbuka kanthi tema Asia, kanthi tembok kayu pirang, dhuwur ireng. -tabel ndhuwur lan Booth dijamin ing seni Asian warni.
Restoran kasebut bisa nampung udakara 130 wong, kalebu ruangan mburi sing bisa mbukak ing akhir minggu utawa kumpul gedhe.
Dheweke tuku sawetara peralatan anyar, nanging pawon umume wis siyap, mula remodel bakal regane udakara $ 300,000, ujare Zhu.
Wiwitane, dheweke bakal duwe 10 karyawan, ujare Zhu. Dheweke nglatih koki ing restoran ing Colorado.
Mitra kabeh wong Tionghoa lan wis melu masakan Jepang luwih saka 10 taun, ngembangake rasa dhewe.
"Restoran jinis iki misuwur banget ing kutha-kutha gedhe," ujare Zhu.Kita pengin nggawa menyang warga.
"Rega kita bakal cukup cukup amarga kita pengin luwih akeh pelanggan tinimbang restoran cilik lan eksklusif," ujare Zhu.
Wektu kirim: Mei-18-2022